الكوسة الحارة

المقادير:

1/4 كأس زيت للطبخ.
1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة.
6 حبات من الكوسة مقطعة إلى أنصاف دوائر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
2 كأس ماء.
2 ملعقة صغيرة فلفل حار ( شطة ). 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة ثوم مفروم.
1 ملعقة كزبرة ناشفة
3 فصوص ثوم كاملين
7 حبات فلفل أسمر.
4 حبات طماطم مقطعة.
2 ملعقة كبيرة زبادي.

الطريقة:

نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة ثم نقوم بقلي البصل حتى يصل إلى اللون الذهبي. نضيف الكوسة، الملح، الماء، الفلفل الحار ( الشطة )، الكركم، الثوم المفروم، الكزبرة، وفصوص الثوم الكاملة وحبات الفلفل الأسمر والزبادي والطماطم و نقلبهم مع بعضهم جميعاً، نحول الحرارة إلى مستوى حرارة أقل ليغلي ببطئ لمدة 10 دقائق و نقلبهم من حين لآخر حتى يتم نضج الكوسة .

الكمية تكفي 6 أشخاص