ورق عنب بزيت

[color=darkred]المقادير:
1 ½ فنجان أرز مغسول
1 فنجان بقدونس مفروم
½ فنجان أوراق نعناع مفرومة
4 حبات بندورة مقطعة مكعبات
4 بصلات بيضاء مقطعة
½ فنجان زيت زيتون
¾ فنجان عصير ليمون حامض
2 بطاطا مقطعة دوائر
ملح وبهار حسب الرغبة

الطريقة:
نضع أوراق العنب الخضراء في الماء المغلي مدة دقيقة، ثم نرفعها من الماء ونتركها جانباً لتصفى من الماء. في حال استعمال ورق العنب الجاهز، يجب غسله عدة مرات لإزالة الملح.

نخلط الأرز والبقدونس والنعناع والبصل والبندورة وعصير الحامض والزيت والملح والبهار. نفتح أوراق العنب كل على حدة على مسطح. و نضع ملعقة شاي من الخليط وسط كل ورقة، نطوي الجانبين الى الداخل ثم نلفّ الورقة لتصبح مثل السيجارة الصغيرة. نكرر العملية حتى نفاذ جميع الأوراق أو الخليط.

تُصفّ قطع البطاطا في قعر وعاء الطبخ، ثم توضع أوراق العنب الملفوفة فوقها. تُغطى الأوراق بالماء وتُضغط بطبق للحفاظ على وضع الأوراق ومنعها من الفتح. تُطبخ على نار هادئة لمدة ساعة، أو حتى تنضج. تُقلب في وعاء وتُقدم باردة.



:><:/،ـ)( [/color